蒜蓉辣酱，一般选用辣椒和香蒜，调制而成，辣酱兼具浓郁蒜香，可单独食用也可烹饪食材，如海鲜、禽肉、蔬菜、面食等。具有助消化、增进食欲等功效。 1、增进食欲 蒜蓉辣酱里有辣椒素，主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成，使其具有辛辣口感，可以增进食欲。 2、助消化 蒜蓉辣椒酱中含有膳食纤维，并因其辛辣促进代谢，可以帮助消化。

蒜蓉辣酱含有水分、能量、蛋白质、脂肪黄素、尼克酸、维生素C、钙、维生素E、磷、钾、钠、镁、铁、锰、锌、硒、铜、碘。蒜蓉辣酱里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱；蒜蓉辣酱不仅有好的口感，所含的营养成分也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒祛湿。