杏脯
- 功
促进消化、调节血压、保护视力
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
糖尿病患者
杏脯是杏去核、晒干后制成的。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。杏脯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外,还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
孕妇应谨慎食用。
杏脯味酸,性大热,且有滑胎作用,孕妇禁吃。
婴幼儿应少吃。
杏脯会导致婴幼儿消化不良,影响肠胃的健康发育,所以婴儿应少吃。
杏脯有的含盐分较高,有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择。