银鳕鱼
- 功
保护心血管、促进吸收
- 宜
夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者
- 忌
过敏、肝硬化、结核病患者
功效作用
银鳕鱼是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类，这种鱼属冷水域之深海鱼，其营养价值极高，含有脂肪、蛋白质及多种维生素，由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食。银鳕鱼是中国和日本市场的叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是智利海鲈，属于鲈形目；另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目。其具有保护心血管、促进吸收、降血糖等功效。
1、保护心血管
银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
2、促进吸收
以银鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
3、降血糖
银鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，可用于治疗糖尿病。
营养价值
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。
银鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
- 不宜同食
- 1、红酒 银鳕鱼和红酒一起食用可能会产生腥味，影响口感。
- 适宜和禁忌
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适宜：夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，食用起来肉质白细鲜嫩。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者食用，对保护心血管健康以及骨骼健康都有好处。
禁忌：过敏、肝硬化、结核病患者 容易过敏的人，在食用银鳕鱼后，会出现皮肤瘙痒、红肿等现象，这对皮肤健康影响非常大。
对肝硬化病人和结核病人来说，在服药的时候应忌吃银鳕鱼，避免加重病情或影响服药效果。
- 温馨提示
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放进电冰箱或冷柜冷藏，食用时取出解除冻结即可。
食用方法
1、清蒸
把胡萝卜和生姜切成丝，放在清洗和腌制好的银鳕鱼上，加入酱油和食盐，放在锅里蒸半个小时即可食用。
2、煮粥
在锅里加适量水，放入银鳕鱼和米，煮20-30分钟，放温之后食用，能预防心脑血管疾病，还能补充维生素。