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八宝粥
- 功
促食欲、改善便秘、补充体力
- 宜
体虚乏力、食少纳呆、气血亏虚者
- 忌
消化不良、贫血、缺钙、糖尿病患者
八宝粥的选料特点决定了八宝粥营养丰富、全面,其采用的原料除了大米或糯米外,还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸,而豆类赖氨酸含量比较高,小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素、多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。
孕妇可适量食用。
含有薏米和桂圆的八宝粥孕妇不可以多吃,可能会引发流产。比较甜的八宝粥应少量食用,避免妊娠糖尿病的发生。孕妇尽量少食用超市里罐装的八宝粥或者散称的八宝粥原料熬制的八宝粥,可以自己制作,不加薏米和桂圆。八宝粥可以为孕妇补充营养,吸收粗粮里的各种营养物质,对孕妇本身和胎儿发育都有一定好处。
婴幼儿应谨慎食用。
由于八宝粥食材种类较多,且为粗粮,不易消化,而婴幼儿消化系统功能尚不成熟,食用八宝粥可能导致胃肠不适。
超市里的八宝粥原料或者罐装八宝粥都含有很高的糖分,建议结合自身口味自制八宝粥,既健康又符合口味。