鳖甲为鳖科动物鳖的背甲，全年均可捕捉，以秋、冬二季为多，捕捉后宰杀，置沸水中烫至背甲上的硬皮能剥落时取出，剥取背甲，除去残肉，晒干，具有滋阴潜阳、软坚散结、退热除蒸等功效。 1、滋阴潜阳 鳖甲微寒味咸，入肝肾经，具有滋阴潜阳息风的功效，可用于肝肾阴虚所致的阴虚内热、阴虚风动、阴虚阳亢、头晕目眩、小儿惊痫等症。 2、软坚散结 鳖甲味咸，具有软坚散结的功效，可用于血滞经闭、癥瘕积聚、肝脾肿大等症。 3、退热除蒸 鳖甲具有滋阴退热除蒸的功效，可用于阴虚内热、骨蒸劳热等症。 4、护肝 鳖甲可保护肝功能，降低胆固醇、甘油三酯、血清透明质酸、血清磷酸酶和丙二醇含量，升高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性，并能抗肝纤维化。 5、补钙、补血 鳖甲中含有角蛋白、骨胶原蛋白、钙、铁等成分，可增加骨密度和股骨钙含量，并且还能促进造血功能，提高血红蛋白含量，有缓解疲劳和补血的作用。

鳖甲中含有角蛋白、骨胶原蛋白、维生素、氨基酸、多糖、钙、铁、铬等成分。鳖甲中的角蛋白、骨胶原蛋白、钙可增加骨密度和股骨钙含量，增强体质。鳖甲中的氨基酸、铁能够促进造血功能，提高血红蛋白含量，有抗疲劳和补血的作用。鳖甲中的微量元素铬，具有降低血脂的功效，可保护肝脏。