豆腐干的功效与作用、禁忌和食用方法

豆腐干

  • 保护心脑血管、补充营养

  • 身体虚弱、营养不良、气血双亏者

  • 糖尿病、肾脏病患者

  • 营养功效
  • 注意事项
  • 食用方法

功效作用

豆腐干,是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有的一道美食。具有保护心脑血管、补充营养等功效。 1、保护心脑血管 豆腐干可以抑制胆固醇的摄入,降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,有助于保护心脑血管。 2、补充营养 豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质,适量食用可为人体补充营养物质。

营养价值

豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干中的豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质。

适宜和禁忌
适宜:身体虚弱、营养不良、气血双亏者 豆腐干营养丰富,含有较多蛋白质,身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人适宜食用;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者适宜食用。
禁忌:糖尿病、肾脏病患者 豆腐干中的钠含量较高,所以糖尿病、肾脏病患者在生活中应谨慎食用。
母婴宜忌

孕妇可适量食用。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。所以孕妇可以吃豆腐干,但是要适量。

婴幼儿应少吃。
婴幼儿可以少量食用豆腐干,补充身体所需营养物质。

温馨提示

豆腐干应选购形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;手摸不感到潮湿、滑粘。

食用方法

1、凉拌 将豆腐干切块放入盆中,加入一些调味料,拌匀后即可食用,能补充机体所需要的蛋白质。 2、爆炒 把豆腐干切成块状,锅内油热后放入葱姜蒜爆香,再放入豆腐干爆炒,加入适量调味料后盛出食用。