豆腐干
- 功
保护心脑血管、补充营养
- 宜
身体虚弱、营养不良、气血双亏者
- 忌
糖尿病、肾脏病患者
功效作用
豆腐干，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。具有保护心脑血管、补充营养等功效。
1、保护心脑血管
豆腐干可以抑制胆固醇的摄入，降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于保护心脑血管。
2、补充营养
豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，适量食用可为人体补充营养物质。
营养价值
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干中的豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干含有多种矿物质，可补充钙质。
- 适宜和禁忌
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适宜：身体虚弱、营养不良、气血双亏者
豆腐干营养丰富，含有较多蛋白质，身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人适宜食用；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者适宜食用。
禁忌：糖尿病、肾脏病患者 豆腐干中的钠含量较高，所以糖尿病、肾脏病患者在生活中应谨慎食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。所以孕妇可以吃豆腐干，但是要适量。婴幼儿应少吃。
婴幼儿可以少量食用豆腐干，补充身体所需营养物质。
- 温馨提示
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豆腐干应选购形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；手摸不感到潮湿、滑粘。
食用方法
1、凉拌
将豆腐干切块放入盆中，加入一些调味料，拌匀后即可食用，能补充机体所需要的蛋白质。
2、爆炒
把豆腐干切成块状，锅内油热后放入葱姜蒜爆香，再放入豆腐干爆炒，加入适量调味料后盛出食用。