北极虾，因产自北极附近海域，有淡淡甜味而得名。北极虾肉质多，而且口感好，营养物质较多，含丰富的钙质和蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸和矿物质。北极虾具有补钙、增强造血功效、预防动脉硬化等功效。 1、补钙 北极虾中富含钙和镁，钙是人体骨骼和牙齿的主要部分，并维持骨密度，钙有助于骨骼和牙齿的发育，有助于骨骼和牙齿更坚固，多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。 2、增强造血功能 铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能。 3、预防动脉硬化 北极虾可以补充丰富的维生素和矿物质，对于预防动脉硬化有好处，而且也有抗氧化的作用和效果。 4、提供人膳食中镁的需求 镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。

北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维生素B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。北极虾所含维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处。维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。