马面鱼
- 功
通乳、补充氨基酸
- 宜
儿童、体弱多病者
- 忌
脾胃虚寒、湿疹、荨麻疹患者
功效作用
马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼营养价值高，具有通乳、补充氨基酸等作用。
1、通乳
马面鱼与木瓜搭配煮汤，对产后乳汁过少具有一定的疗效。
2、补充氨基酸
马面鱼含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，可为人体补充氨基酸及营养物质。
营养价值
马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9％-7.4％，含油量高达50％-60％。鱼骨可做鱼排罐头，内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白，含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。
- 适宜和禁忌
-
适宜：儿童、体弱多病者
对于儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。
禁忌：脾胃虚寒、湿疹、荨麻疹患者 脾胃虚寒、湿疹、荨麻疹患者应谨慎食用马面鱼。
- 母婴宜忌
-
孕妇可适量食用。
马面鱼富含蛋白质，能补充孕妇需要的营养物质，而且与木瓜搭配煮汤可催乳，孕妇适宜适量食用。婴幼儿可适量食用。
马面鱼含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，可为人体补充氨基酸及营养物质，因此婴幼儿可适量食用。
- 温馨提示
-
由于马面鱼的外观难看，一般消费者不太爱吃，个别人群吃了有过敏性反应，食用时应注意。
食用方法
1、焖煮
马面鱼最常见的食用方法是焖煮，将鱼肉放入容器中，加豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉等调味品一同放入蒸锅中，蒸熟即可食用。
2、煮汤
将马面鱼处理干净，鱼肉切片放入锅中，加少许芫荽和姜丝，加水煮汤。马面鱼含丰富的蛋白质，且易于吸收。