鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉有补充蛋白质、补铁、补血等功效。 1、补充蛋白质 鸽子肉的蛋白质含量很高，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。 2、补铁补血 在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等，比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽肉的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，使面色红润等功效。鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。