甘薯
- 功
和血补中、宽肠通便
- 宜
便秘者、心血管疾病患者、肥胖者
- 忌
胃溃疡、胃易胀气者
功效作用
甘薯可作为主食食用，除可直接生吃外，也可与大米、玉米面等掺在一起，做成煎饼、馒头、面条等食品，具有和血补中、宽肠通便等功效。
1、和血补中
甘薯营养较丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，可较有效的被人体所吸收，可以防治营养不良，且有助于补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便
甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，有助于刺激肠道蠕动，促进排便。人们在切红薯时能看见甘薯渗出一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于缓解习惯性便秘。
营养价值
甘薯的营养价值较高，含有多种人体需要的营养物质，如蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素等营养物质，另外，维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等这些营养物质的含量也比较丰富。
- 不宜同食
- 1、鸡肉 甘薯和鸡肉一起吃，可能会造成腹痛的感觉。 2、燕麦 甘薯和燕麦一起吃，可能会造成胃痉挛、腹胀，给身体造成一定的负担。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘者、心血管疾病患者、肥胖者
甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，能有效刺激肠道蠕动，便秘者、心血管疾病患者、肥胖者适宜食用甘薯。
禁忌：胃溃疡、胃易胀气者 胃溃疡、胃易胀气者忌食甘薯。胃口不佳、反胃、胃酸过多者也不宜食用甘薯。
- 温馨提示
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甘薯等根茎类蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。烂甘薯（带有黑斑的甘薯）和发芽的甘薯可使人中毒，不可食用。
食用方法
1、生食
将甘薯的皮剥去，可以直接食用。
2、蒸熟
将甘薯洗净放入锅中蒸熟，取出后将皮剥去可直接食用。
3、晒干
甘薯洗净带皮蒸熟，蒸熟以后冷却，把皮刮掉，切成长条，放在太阳下晒2天即可。