圆白菜
- 功
促进消化、缓解胃溃疡
- 宜
口干舌燥、口臭便秘患者
- 忌
脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者
功效作用
圆白菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。圆白菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。具有促进消化等功效。
1、缓解胃溃疡症状
圆白菜中富含维生素U，维生素U对胃溃疡有一定的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是适合胃溃疡患者食用的食物。
2、促进消化
适量食用圆白菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘。且圆白菜几乎不含糖分和热量，因此是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
营养价值
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、β-胡萝卜素等营养物质。此外，圆白菜中还含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
- 不宜同食
- 1、黄瓜 圆白菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收，可能会降低营养价值。 2、山竹 圆白菜和山竹一起吃容易消化不良，可能会引起身体的不适。 3、兔肉 圆白菜与兔肉一同食用对肠胃不好，可能会引起腹泻、呕吐。
- 适宜和禁忌
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适宜：口干舌燥、口臭便秘患者
圆白菜可降低胆固醇，预防心血管疾病，还能消食下气，适宜有口干舌燥、口臭便秘等上火症状人群食用。圆白菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些圆白菜。
禁忌：脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者 由于圆白菜中的粗纤维含量较多且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食圆白菜。
- 温馨提示
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圆白菜应该急火快炒，不宜烹炒过久，否则会破坏其中的营养物质，使其营养价值降低。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
食用方法
1、烹炒
将圆白菜切成方块，油锅烧热后，放花椒、葱花、圆白菜，加盐、甜面酱翻炒即可。
2、烧菜
将圆白菜切块，放入油锅炸至八成熟捞出。取猪肉切丁，鸡蛋摊皮后切为菱形小块，待油烧热后，把葱、姜末一起入锅煸炒，加甜面酱、高汤，烧开后放入炸好的菜，烧5~6分钟后，加味精即可出锅。