改善肠胃功能、供给能量
高脂血症、糖尿病、肾病患者
咀嚼功能不佳者
北京协和医院临床营养科
糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素。糙米有所谓生命之源的胚芽,胚芽含有碳水化物、脂肪、粗蛋白、纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素E,还含有各种的矿物质以及很重要的酵素类物质。
糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将糙米淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。