雪菜是芥菜的一种。雪菜含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等物质。其味凉，归肺、脾、胃经，可以外敷，也可以内食，有醒脑提神、开胃消食、宽肠通便等功效。 1、醒脑提神 雪菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。 2、开胃消食 雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 3、宽肠通便 雪菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪菜含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2 、尼克酸、烟酸、维生素C、视黄醇当量、钙、磷、铁、镁、锰等。