豆腐汤
- 功
清热润燥、生津止渴
- 宜
糖尿病、高胆固醇、气血双亏患者
- 忌
痛风病人、血尿酸浓度增高患者
功效作用
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，含有高蛋白质，可以被做成各式各样的菜肴。豆腐汤营养高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，豆腐脂肪大部分是不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
1、清热润燥
豆腐性凉，豆腐汤有清热润燥的功效，对于内热不适、夏日烦热不适的人群，可用豆腐做成汤品，配以各种蔬菜，来消除不适感。
2、预防心血管疾病
豆腐汤富含大豆蛋白，能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。
3、生津止渴
豆腐富含水分，做成汤肴食用，水分比例较多，因此喝豆腐汤可生津止渴，缓解口干舌燥，不宜多吃，因为豆腐蛋白质含量丰富，食用过多易消化不良，加重肾脏负担。
营养价值
豆腐汤营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％-95％。
- 不宜同食
- 1、苦瓜 苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、血脂以及抗氧化、提高人体免疫的功能，还含有丰富的维生素C。但苦瓜不宜与豆腐等高钙食物同食，因为苦瓜含有草酸，与豆腐等高钙食物易形成草酸钙，不能被人体吸收，造成营养的流失，还易得结石。 2、菠菜 菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其他重要的营养成分。豆腐也含有许多微量元素，维生素和蛋白质，两者都属于对人体十分有益的食品。但菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含钙质。草酸遇到钙会生成草酸钙，不易被人体消化吸收，两者长期同食会导致结石。
- 适宜和禁忌
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适宜：糖尿病、高胆固醇、气血双亏患者
豆腐汤具有补益作用，脂肪、胆固醇、糖分含量低，适宜糖尿病、高胆固醇、气血双亏患者食用。
禁忌：痛风病人、血尿酸浓度增高患者 因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐汤，否则可能会导致痛风发作。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
豆腐汤能够暖胃，可以驱风、御寒，治疗感冒，孕妇可适量食用。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿吃豆腐汤容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
- 温馨提示
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当豆腐汤喝不完的时候，可放阴凉处存放。
食用方法
1、直接饮用
做好的豆腐汤可趁热饮用，放凉后建议加热后食用，豆腐汤里面含有镁、钾、烟酸、铜、叶酸、维生素B、蛋黄素等，有益于血管和大脑的生长发育。