墨鱼汤是由墨鱼为主要原料的汤品，墨鱼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。墨鱼汤含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。具有养血滋阴、养肝明目等功效。 1、养肝明目 墨鱼汤含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 2、养血滋阴 墨鱼汤有祛瘀通经、补益肝肾的作用，适宜贫血头晕、耳呜、早泄及女性月经不调、乳汁量少等患者食用。墨鱼汤中墨鱼的卵具有滋阴养血功效，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有一定的益处。

墨鱼汤含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

墨鱼干品中含水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、维生素B、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾、硒等。