冬瓜汤简单易做，是日常食用的一种汤羹，营养价值丰富，口味清新。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，以及矿质元素等营养成分，具有减肥降脂、清热化痰等功效。 1、减肥降脂 冬瓜汤中膳食纤维含量较高，具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，能够控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积和高血压，有良好的减肥功效。 2、清热化痰 冬瓜汤富含水分，可以缓解体内燥热，能降低肺热，有清热去燥、缓解肺热咳嗽及咳痰的作用。

冬瓜汤含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。其中含钾量高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜。

冬瓜汤中所含的丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。