佛手瓜质硬而脆，受潮后柔韧，气香、味微甜。佛手瓜汤有助于舒肝理气、和胃止痛，用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐，一般人均可食用，有增强抵抗力、降血压等作用。 1、舒肝理气 佛手瓜汤在瓜类蔬菜中营养全面丰富，有舒肝理气之效，可以治疗肝胃气滞、胃脘痞满等症。 2、和胃止痛 经常吃佛手瓜汤可和胃止痛，常用于胸胁胀痛、食少呕吐等病症。

佛手瓜汤营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜汤可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

1、佛手瓜汤含有丰富的蛋白质，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2、佛手瓜汤中含锌元素，长吃佛手瓜，有助于儿童智力发育。

3、佛手瓜汤对营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。