田螺汤
- 功
退热止痢、治黄疸
- 宜
黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血者
- 忌
脾胃虚寒、便溏腹泻、风寒感冒者
功效作用
田螺汤是一道菜品，主料是田螺，调料为大酱、辣椒酱、露葵等，该菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮的做法而成。田螺汤是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质天然食品，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，其肉、壳皆能入药，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，具有退热止痢、治黄疸等功效。
1、退热止痢
田螺汤味甘、咸，性寒，具有退热止痢、除湿解毒的功效，可用于热结小便不通、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等症。
2、治黄疸
田螺汤中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸等疾病具有食疗作用。
营养价值
田螺汤中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化物、灰分，又含钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。
1、螺肉汤含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、食用田螺汤对狐臭有显着疗效。
3、螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。
- 不宜同食
- 1、牛肉 田螺是一种受喜爱的食疗佳品，螺肉含有丰富的蛋白质和维生素A，含有人体所需要的铁和钙元素，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，利于脚气、痔疮等疾病的好转。田螺与牛肉气味相悖，同时食用对胃肠道的刺激会很大，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。因此脾胃虚弱或消化不良人群不宜同吃田螺汤与牛肉，不利于肠胃的正常蠕动。 2、玉米 田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，对狐臭有显著疗效。但肝肾功能不全或肝肾损害人群同食田螺汤和玉米会引发中毒症状。
- 适宜和禁忌
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适宜：黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血者
田螺营养丰富，一般人群均可食用，适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。
禁忌：脾胃虚寒、便溏腹泻、风寒感冒者 1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。
2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食。
3、女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
田螺汤属寒性，可能会导致腹泻、腹痛。
婴幼儿应谨慎食用。
烹饪不熟会有寄生虫感染。
- 温馨提示
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做田螺汤中选择田螺时，最好选择人工养殖的田螺，人工养殖的田螺比野生的田螺的寄生虫要少，它生活的环境相对要干净。
食用方法
1、直接饮用
取鲜活田螺，将尾部剪除洗净，在油锅中烧熟盛出，锅内放入鲜汤，烧沸后放田螺和相应佐料，如大蒜瓣、盐，加盖小火慢炖至汁浓时即成。田螺汤可直接饮用，有清热利水、解毒消痈的功效，可辅助治疗水肿和疔疮中毒等症。