辣椒
- 功
缓解疼痛、健胃消食
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
孕妇、痔疮患者、服用中药者
功效作用
辣椒为木兰纲、茄科，属一年或有限多年生草本植物，品种多样。未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。其维生素C含量丰富，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。具有缓解疼痛、健胃消食等功效。
1、缓解疼痛
辣椒中含有辣椒素，能刺激神经，可以减少人对疼痛的敏感性，有止痛的作用。
2、健胃消食
辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，健脾、促进消化，并且有助于胃黏膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒、止呕止痛的作用。
营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾，辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。
- 不宜同食
- 1、黄瓜 辣椒是维生素C含量丰富的食物，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏辣椒中的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低营养价值。 2、胡萝卜 其维生素C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，胡萝卜与辣椒同食，胡萝卜中的维生素C分解酶会分解辣椒中的维生素C，会降低辣椒的营养价值。
- 适宜和禁忌
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适宜： 一般人群均适宜
辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血压以及缓解疼痛等多种作用，因此无特殊情况，一般人均可食用，但注意要适量。
禁忌：孕妇、痔疮患者、服用中药者 1、因辣椒具有刺激性，痔疮患者吃辣椒易使痔静脉充血水肿，加重病情。
2、食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时不能吃辣椒。
3、孕妇吃辣椒会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，对妊娠不利。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
吃辣椒易便秘，孕期本来就容易便秘，如果吃辣椒尤其是干辣椒太多，易加重病情。便秘时用力屏气，腹压加大，易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿肠胃功能还没有发育完善，辣椒会刺激胃肠道，同时还容易引起上火，出现便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，故不宜食用。
- 温馨提示
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辣椒除供食用外，在医学上可以制药治病，如制成辣椒酊，可治消化不良、胃肠积食，制成辣椒软膏，可治冻伤、风湿痛等疾病。
食用方法
1、热炒
将辣椒洗净去籽，焯水后切成小段，将猪肚切成片，油热后，下入调料，待快熟时，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可，能改善食欲。