柠檬水美白的效果很有限，可以忽略不计。

皮肤的颜色与黑色素息息相关，黑色素由位于表皮基底层中的黑色素细胞分泌，基底层中的黑色素含量少，皮肤就会相对较白。所以想办法减少黑色素分泌就会变白。

柠檬中含有维生素C，很多人认为维生素C是一种还原剂，可以将黑色素还原成无色的物质，所以喝柠檬水能美白。然而，维生素C能美白这一结论并没有充分的科学依据。并且柠檬中维生素C的含量有限，100克柠檬中只含有约22毫克维生素C，泡水能溶解出的维生素C量会更低。

摄入体内的维生素C主要在小肠吸收入血，然后会随着血液运送到全身，而不是直接运送到皮肤。所以最终能进入到表皮基底层发挥作用的维生素C的量则更少，基本左右不了黑色素的代谢，对皮肤的颜色不会有明显改善。

肤色受遗传、紫外线、年龄等影响较大，尤其是紫外线照射可使皮肤明显变黑。所以为了美白，喝柠檬水不如平时做好防晒措施，如外出涂抹防晒霜，打遮阳伞等。