胆囊炎、胆结石可以吃豆腐，因为豆腐里面的脂肪含量比较低，而且主要含有的是植物蛋白、钙剂，对人体的营养补充有利，而且因为脂肪含量低，所以一般不会诱发胆囊炎、胆结石急性发作，除非胆囊炎、胆结石已经处于急性发作状态，这时候建议饮食主要以碳水化合物类为主，如稀粥、米汤，避免出现其他高蛋白食物，其有可能会加重症状。平时没有症状时可以吃豆腐，但是豆腐的烹饪方式也要注意，比如不能油炸、油煎，或者其他辛辣、刺激的麻婆豆腐之类，也要慎重。
另外很多人觉得，因为豆腐里面钙质含量较高，会不会因为吃豆腐而导致出现胆囊炎、胆结石的可能性加大，这个不用过于担心，因为胆结石主要分为胆固醇性结石、胆色素性结石以及混合性结石，胆结石与钙剂的摄入并没有太大的关系，所以更不要说豆腐只是含钙稍微高一点的食物，更是与其不会相关。一般引起胆结石增大，比如胆固醇性结石主要的诱因是高脂肪、高胆固醇、肥胖、高血脂、暴饮暴食等这些因素，而胆色素性结石主要是跟胆汁淤积、胆道感染、炎症刺激等相关。
另外很多人觉得，因为豆腐里面钙质含量较高，会不会因为吃豆腐而导致出现胆囊炎、胆结石的可能性加大，这个不用过于担心，因为胆结石主要分为胆固醇性结石、胆色素性结石以及混合性结石，胆结石与钙剂的摄入并没有太大的关系，所以更不要说豆腐只是含钙稍微高一点的食物，更是与其不会相关。一般引起胆结石增大，比如胆固醇性结石主要的诱因是高脂肪、高胆固醇、肥胖、高血脂、暴饮暴食等这些因素，而胆色素性结石主要是跟胆汁淤积、胆道感染、炎症刺激等相关。