米过了保质期一般不能继续吃，超过保质期的米可能已经变质，继续食用容易引起肠胃不适。

新鲜的米中含有碳水化合物，适量食用能够为机体补充营养和能量，并且有较强的饱腹感，可以缓解饥饿。超过保质期的米如果出现变质，其中会滋生较多的细菌或黄曲霉素，并且其繁殖速度较快。

如果继续食用变质的米，可能会导致其中的细菌和毒素侵入并感染胃肠道，容易出现腹泻、呕吐、腹痛等胃肠道不适症状，摄入过多甚至会引起食物中毒。

需要注意的是，不仅是超过保质期的米，其他食物超过保质期或者发生变质，都不建议继续食用。为了避免食物变质，平时买米需要适量，根据家中的人口和饭量购买。