桑叶能够清肝明目，可以降血糖、血脂，提高身体的免疫力。桑叶因良好的降血糖功效和丰富的营养价值被人们开发利用。而桑叶直接煮汤服用或熬成汁直接饮用口味差，因为桑叶本身具有难以消除的苦味和涩味，直接服用桑叶汁，口感和气味难以让人接受，而经过一定温度熬过的桑叶汤，容易导致降糖成分流失，所以只有用温开水进行冲泡能够避免有效成分的流失，因此用桑叶泡茶来降低血糖。