胆总管切除术后主要在饮食上保养胆道，首先在饮食上提倡低脂饮食，减少动物性脂肪摄入，如猪肉、奶油、黄油、油炸食物以及多油糕点等，都属于高脂肪类食物，术后应尽可能地少食用这类食物，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例，其次可以进食富含优质蛋白和维生素的食物，这对修复肝细胞损伤也有积极作用，最后烹饪宜采用清炖、蒸煮、煨汤等方法，并尽量少用调味品，才有助于人体适应手术后胆道功能的改变，减轻消化系统负担。