醋并不能起到软化血管的作用，醋只是一种调味品，是由多种食物发酵以后形成，含有醋酸和水分，而这两种物质都没有软化血管的作用。在民间一直流传着喝醋软化血管的说法，很多人觉得每天喝一些醋，或者醋浸泡花生等食物，可起到软化血管的作用，从而预防动脉粥样硬化、血栓等，其实这是一种错误的说法，临床上还没有医学研究证明醋具有软化血管的作用。

醋的主要成分是醋酸和水，而醋酸进入肠道以后，被人体吸收和代谢形成二氧化碳和水分，所以不会进入血管对血管起到软化作用。如果醋摄入过多，还会对肠道黏膜以及血管内膜造成损伤。而所谓的软化血管，主要是对动脉硬化或者动脉粥样硬化进行治疗，动脉硬化是一种正常的退行性变化，可随着年龄增长而出现，所以不需要进行特殊治疗。而动脉粥样硬化则是血管里面出现斑块，以及动脉管腔狭窄，这种情况需要在医生指导下，采用降脂类药物以及抗血小板类药物进行治疗，如阿司匹林等。

此外日常生活中要注意调整饮食，减少高油、高脂类食物的摄入。同时适当进行体育锻炼、控制体重等，都可以对血管健康产生一定的积极作用。