大米有少量发黄是否还能吃，需要根据少量发黄的具体原因来进行判断。若是由于天气原因导致的大米少量发黄，通常可以吃；但若是由于霉变所导致的大米少量发黄，通常不能吃。

1、能吃：若是刚收割的大米，由于阴雨天气的原因导致大米没有及时干燥、脱粒，湿谷堆积在一起会导致大米潮湿，从而使大米变黄，通常被称为黄粒米。此情况下，通常只是大米的颜色发生变化，但是没有细菌、霉菌等致病菌滋生，通常能吃；

2、不能吃：若是由于保存不当，导致大米受潮、霉变所引起的大米颜色发黄，则通常不能吃。因为此时的大米中可能会滋生大量的细菌和霉菌，食入后大量细菌和霉菌进入到胃肠道内，可能会导致肠道感染，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。此外，若食入发黄的大米较多，还可能会引发食物中毒的情况，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适的同时，还可能会出现头晕、乏力等全身症状，不利于身体健康。

对于出现肠道感染的人群，可以在医生指导下服用盐酸左氧氟沙星片、头孢克肟胶囊等药物进行治疗。而对于食物中毒的人群来说，则需要及时前往医院急诊科，遵医嘱采取催吐、洗胃等方式进行治疗。此外，在日常生活中需要注意饮食卫生，食物变质后需要及时将其扔掉，不可继续食用。