功效作用

安康鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，因其独特的长相，也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼含有丰富的胶质，有较高的营养价值，尤其鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。安康鱼具有补充营养、保护视力、美容养颜的功效。

1、补充营养
安康鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、胶质，食用后可补充营养，辅助降低血液中的胆固醇，适合高血压、高血脂患者食用。

2、保护视力
安康鱼中含有维生素A，可维持视网膜中细胞的正常结构，对视力有保护作用，适合长期用眼患者食用。

3、美容养颜
安康鱼含有丰富的维生素E，能够有效对抗体内的自由基，有抗氧化的作用，还含有丰富的胶质，可延缓细胞衰老，具有美容养颜的功效。

营养价值

安康鱼内钙、镁、铁、锰含量较丰富，还有丰富的多不饱和脂肪酸，还含有蛋白质等营养成分。

适宜食用时间

每年12月至次年春季

适宜食用量

100g左右

食用方法

炖煮食用
将安康鱼清洗干净，将内脏掏出，切块，放入锅中加入调味品，煮熟后即可食用。

用药禁忌

无特殊禁忌人群。

适宜搭配

安康鱼适合豆腐搭配

豆腐

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：长期用眼者
安康鱼内含有丰富的维生素A，有保护视力的功效，适合长期用眼患者食用。

禁忌：无特殊禁忌人群
无特殊禁忌人群。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
安康鱼含有丰富的不饱和脂肪酸等营养成分，可为孕妇提供营养，有助于促进胎儿大脑的发育，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。
安康鱼中含有丰富的蛋白质，尤其必须氨基酸含量较高，还有DHA和EPA、维生素等营养成分，婴幼儿食用后可为其提供营养，故婴幼儿可适量食用。

保存方法

鸽子用保鲜膜包好后冷藏或冷冻保存即可。

温馨提示

食用安康鱼时要注意挑选新鲜的鱼，尽量不要食用不新鲜或已经变质的安康鱼，以免食用后引起身体不适。