功效作用

猪连铁即猪的脾脏，窄而长，色深红，味甘，性平，无毒，归入脾、肺经。猪连铁是补血食品中最常用的，具有减肥、美容养颜、保护眼睛的功效。

1、减肥
猪连铁含有丰富的胰脂消化酶，可以在一定程度上消除身体内的脂肪，具有减肥的功效。

2、美容养颜
猪连铁之中的维生素E含量比较丰富，可以起到美容养颜、延缓机体衰老的作用。

3、保护眼睛
猪连铁中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

营养价值

猪连铁含有维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等人体所需的13种维生素，以及丰富的蛋白质、铁、锌、铜、锰等营养成分。

适宜食用时间

午餐食用为宜

适宜食用量

50g左右

食用方法

煮食
把猪连铁放在清水中，加生姜、桂皮和香叶，大火煮开后中火煮30分钟，捞出切成片，用葱、姜、蒜和食盐拌好之后可直接食用，有清热的功效，还可延缓机体衰老。

用药禁忌

猪连铁是猪的内脏，动物内脏中嘌呤含量过高，痛风患者应避免食用，以免加重病情。 猪连铁等动物内脏胆固醇含量较高，会加重血管负担，并引起动脉硬化，不适合高胆固醇患者食用。

适宜搭配

猪连铁适合葱、姜搭配

葱

 + 

姜

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：贫血者、视力不佳者
猪连铁中含有丰富的铁，可以改善缺铁性贫血，适宜贫血者食用。
猪连铁中含有的维生素A可以养护眼睛，预防夜盲症，适宜视力不佳者食用。

禁忌：痛风患者、高胆固醇患者
猪连铁是猪的内脏，动物内脏中嘌呤含量过高，痛风患者应避免食用，以免加重病情。
猪连铁等动物内脏胆固醇含量较高，会加重血管负担，并引起动脉硬化，不适合高胆固醇患者食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇可适量食用猪连铁，能补充蛋白质、铁等营养元素，有利于补血。

婴幼儿可适量食用。
猪连铁富含蛋白质、卵磷脂和维生素，婴幼儿可适量食用，有助于促进智力发育，保护视力。

保存方法

猪连铁放入保鲜袋内，于冰箱冷冻保存即可。

温馨提示

一定要适量食用猪连铁，食用太多会导致重金属残留。另外，过量食用后不利于高血压等疾病的控制，因此一定要注意食用量。