功效作用

生蚝是一种海鲜产品，营养价值较高，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，具有止痛、保肝利胆、补钙等功效。

1、止痛
生蚝所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。

2、保肝利胆
生蚝中所含丰富的牛磺酸，有保肝利胆作用。

3、补钙
生蚝是补钙的食品，而且含磷丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

营养价值

生蚝营养丰富，是高蛋白、低脂肪的食品，含有必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A等。这些营养成分有美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。生蚝中含有维生素B12，这是一般食物所缺少的营养物质，而维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质。

适宜食用时间

冬季食用为宜

适宜食用量

100~150g

食用方法

直接食用
将生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，同时取出生蚝肉，放在流水下冲刷洗净，将柠檬汁淋在生蚝肉上腌制片刻，将生蚝蘸上酱汁即可食用，其中含有钙、锌等微量元素，可以促进骨骼和牙齿的生长发育。

用药禁忌

生蚝性凉，脾胃虚寒、慢性腹泻便溏者生食后会加重病情。

适宜搭配

生吃生蚝适合柠檬汁搭配

柠檬汁

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：性功能低者
因为生蚝中含有许多睾丸制造精子所需要的精氨酸，精氨酸是精子的必要组成成分，所以性功能低的人适宜生吃生蚝。

禁忌：脾胃虚寒、慢性腹泻便溏者
生蚝性凉，脾胃虚寒、慢性腹泻便溏者生食后会加重病情。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
生蚝如果生吃可能含有致病菌，孕妇食用可能会导致疾病发生，因此不建议孕妇食用。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿脾胃发育还不健全，生吃生蚝不仅易感染致病菌，还可能会难以消化，引起腹泻。

保存方法

生蚝需冷冻保存。

温馨提示

生蚝中含有两种破坏力极大的病原体，即诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎，霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克，甚至可引起败血症。因此，不建议经常生吃生蚝，如生食后感到不适，请及时就医。