功效作用

余甘果吃起来又苦又酸，过后甘凉，较为正气。市场上有野生余甘果和水果型余甘果两种，具有润肺止咳、延缓衰老等功效。

1、润肺止咳
余甘果具有一定润肺止咳、生津止渴的功效，还能刺激人体胃酸及唾液的分泌，可以此缓解口干舌燥、食欲不振的情况。

2、延缓衰老
余甘果具有一定的延缓衰老的作用，尤其是它当中含有的油脂成分，有助于抑制皱纹的产生。

营养价值

余甘果中含有一定量的氨基酸，是人体正常代谢时必需的营养成分，平时适量食用可以补充丰富的氨基酸，特别是天门冬氨酸、丙氨酸等，能促进脑部发育，也能延缓衰老。每天食用100g余甘果，就能满足人体对氨基酸的正常需要。此外，余甘果还是一种高维生素的水果，不但含有丰富的维生素C，还含有维生素B1、维生素A等多种维生素。

适宜食用时间

饭后半小时食用为宜

适宜食用量

3～5个

食用方法

生食
将新鲜余甘果洗净即可直接生食，生吃可以最大限度的保留余甘果自身的营养价值。

腌制
将新鲜余甘果清洗干净，在表面抹上一层盐，放置1天，使其水分渗出，将脱水后的余甘果放入玻璃罐中，加入适量水、冰糖，密封避光放置半个月即可食用，可以促进肠胃蠕动、帮助消化。

用药禁忌

余甘果性质寒凉，本身脾胃虚弱的人群应避免食用余甘果，不然会加重不适症状，可能引发腹痛。此外，余甘果还对胃部有一定的刺激性，胃溃疡患者食用后可能会加重病情。

适宜搭配

余甘果适合白糖搭配

白糖

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：高血压、食欲不振、咽喉不适者
余甘果含有的微量元素钾能促进身体内钠的排出，因此对中老年高发的高血压有一定的作用。
由于余甘果味酸，适量食用能够缓解咽喉不适症状，还能增进食欲，故食欲不振、咽喉不适者适宜食用。

禁忌：脾胃虚弱、胃溃疡患者
余甘果性质寒凉，本身脾胃虚弱的人群应避免食用余甘果，不然会加重不适症状，可能引发腹痛。此外，余甘果还对胃部有一定的刺激性，胃溃疡患者食用后可能会加重病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
余甘果中的维生素、微量元素含量较高，孕妇可适量食用，以满足自身以及胎儿对营养的需求。

婴幼儿应谨慎食用。
余甘果的收敛作用会使肠道的消化功能减退，引起便秘，因此婴幼儿不宜食用。

保存方法

余甘果洗净后可装入玻璃罐子中密封保存。

温馨提示

余甘果成熟以后可以直接鲜食，味道先苦后甜，十分特别，而且切成片状以后加入白糖腌制，味道更佳。但不宜过量食用，也不宜空腹食用。