功效作用

鲍鱼果是一种干果，看起来非常像鲍鱼，因而得名。它有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素以及矿物质，具有补脑健脑、促进骨骼发育、营养神经等功效。

1、补脑健脑
鲍鱼果具有补脑健脑的功效，可以预防脑细胞的衰老，提高记忆功能，改善健忘的症状。

2、促进骨骼发育
鲍鱼果含有丰富的矿物质，尤其是钙离子、铁离子、硒离子，在增加骨骼强度的同时，还可以促进红细胞再生，改善缺铁性贫血。

3、营养神经
鲍鱼果含有维生素A、维生素B、维生素E，不但可以改善视疲劳，而且可以营养神经，对于神经性疼痛或者失眠多梦有较好的改善作用，还可以对抗自由基、美白皮肤，有效补充身体所需要的多种氨基酸。

营养价值

鲍鱼果含有丰富的营养成分，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素外，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富。其中脂肪包括不饱和脂肪、饱和脂肪、多元不饱和脂肪。果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品，适量食用后有助于补充身体所需营养，也有助于骨骼发育。

适宜食用时间

餐后2小时食用为宜

适宜食用量

15g左右

食用方法

烤制
将小苏打、白糖、糖浆、新鲜的蛋液、鲍鱼果、淀粉等混合制成糕点，放在烤箱里烤至两面金黄、饼面呈裂纹状即可，具有解酒护肝的功效。

用药禁忌

鲍鱼果含有丰富的油脂，高血脂患者食用后有可能使血脂升高，加重病情，故不适宜食用。 肥胖者过量食用后，可增加体内的油脂，增加肝脏负担，若代谢不完全会转化为脂肪，从而增加体重，故肥胖者不适宜食用。

适宜搭配

鲍鱼果适合酸奶搭配

酸奶

搭配效果： 促进消化

适宜和禁忌

适宜：体弱、失眠者
鲍鱼果富含优质油脂，有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有补养作用，故体弱者适宜食用。
鲍鱼果富含维生素类，具有营养神经的作用，失眠患者适量食用后可改善睡眠。

禁忌：高血脂、肥胖者
鲍鱼果含有丰富的油脂，高血脂患者食用后有可能使血脂升高，加重病情，故不适宜食用。
肥胖者过量食用后，可增加体内的油脂，增加肝脏负担，若代谢不完全会转化为脂肪，从而增加体重，故肥胖者不适宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
鲍鱼果含有丰富的营养，孕妇食用后可补充身体的营养，有利于胎儿发育，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。
鲍鱼果含有丰富的营养，尤其是各种矿物质，具有健脑的作用，婴幼儿适量食用有助于大脑发育，促进骨骼发育，故可适量食用。

保存方法

鲍鱼果可常温保存，也可放入冰箱冷藏。

温馨提示

鲍鱼果种壳坚硬，食用时需要借助坚果钳子。种子的脂肪含量高，不易保存，特别是已经去壳的鲍鱼果，较易腐坏，应及时食用。