功效作用

青青菜是一种野生草本植物，长大以后的全草采收以后可以入药，能用于多种疾病的治疗，具有润肠通便、清热去火、凉血止血、延缓衰老的功效。

1、润肠通便
青青菜中含有大量的膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，帮助消化，也能缓解肠燥便秘，人们食用以后能起到润肠通便的重要作用。

2、清热去火
青青菜是一种性质寒凉的野菜，平时人们把它制成凉拌菜食用，能清热去火，可以有效去除身体里的热毒，能减少多种上火症状发生。

3、凉血止血
青青菜还是一种能凉血止血的野生菜品，平时人们不小心受伤以后，把它研成碎末以后直接敷在伤处，能快速止血，而且能防止伤口感染。平时人们因身体内热毒过重，引发便血、吐血以及鼻出血等多种出血类疾病时，及时食用青青菜也能起到止血作用。

4、延缓衰老
青青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

营养价值

青青菜是一种营养价值较高的野菜，含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，还含有多种微量成分，这些营养成分被人体吸收和利用以后，能促进身体代谢、提高身体机能。
青青菜含有脂肪、粗纤维、灰分、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等，可以为人体补充有益的营养。

适宜食用时间

餐中食用为宜

适宜食用量

200g左右

食用方法

蒸食
将青青菜摘除黄叶洗净，放在面粉里摇匀，放在蒸锅里隔水蒸制，开锅后蒸30分钟左右即可，有延缓衰老的效果。

用药禁忌

青青菜性质寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，否则会使病情加重，导致肠胃不适。

适宜搭配

青青菜适合鸡蛋搭配

鸡蛋

搭配效果： 增加营养

适宜和禁忌

适宜：动脉硬化患者
青青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

禁忌：脾胃虚弱者
青青菜性质寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，否则会使病情加重，导致肠胃不适。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
青青菜含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，所以适合孕妇食用。

婴幼儿应少吃。
青青菜性寒凉，但营养价值较高，婴幼儿肠胃尚未发育完全，应少吃。

保存方法

青青菜可置于阴凉、通风的地方避光保存。

温馨提示

青青菜虽然营养丰富，适量食用后对人体也有多种好处，但是过量食用时会有一定的副作用，会加重肠胃负担，也会诱发脾胃虚寒，所以要控制食用量。