功效作用

知了猴一生经过卵、若虫、成虫阶段，若虫又有多种俗称，例如金蝉、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、爬叉等。知了猴全体黑色，被有金属光泽，具有降低血压、护肤、抗炎驱寒等功效。

1、降低血压
知了猴含有较多的钾元素，通过补充钾元素可以调节血压，让血压保持稳定状态，所以适量食用有降低血压的效果。

2、护肤
知了猴含有较多的蛋白质，通过补充蛋白质可以养护肌肤，在一定程度上起到美容养颜的作用。

3、抗炎祛寒
知了猴有很高的药用价值，其蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表中药，具有抗菌、祛寒、利尿的功能。

营养价值

知了猴中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、锌、铁、灰分以及多种维生素和微量元素，属于典型的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因。
知了猴中除了蛋白质，还含有大量的氨基酸，也含有很多的游离氨基酸，是一种活性因子，食用之后可补充大量的氨基酸。
知了猴中含有一定量的甲壳素，甲壳素属于一种典型的抗氧化剂，能清除体内自由基，缓解脏器和皮肤的衰老。

适宜食用时间

夏季食用为宜

适宜食用量

5~10个

食用方法

干煸
将知了猴清洗干净，放入盐水里泡半小时，放入锅里小火煸干水分，加入适量油，小火煸炒，加入适量油、辣椒、花椒、盐翻炒入味后即可食用。

油炸
将知了猴清洗干净，锅中倒入油，下入知了猴，炸至飘出香味，表面开始变脆时，撒上盐拌匀即可食用。

用药禁忌

知了猴是一种昆虫，其中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏或者过敏体质的人吃了知了猴，可能会出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。 知了猴属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。

适宜搭配

知了猴适合葱搭配

葱

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：高血压患者
知了猴中钠离子的含量很低，钾离子含量很高，属于典型的高钾低钠食物，食用可稳定身体内电解质平衡，综合降低血压，适合高血压患者食用。

禁忌：蛋白质过敏者、肾功能欠佳者
知了猴是一种昆虫，其中含有丰富的蛋白质，蛋白质过敏或者过敏体质的人吃了知了猴，可能会出现皮肤瘙痒、咳嗽、腹泻等过敏症状。
知了猴属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
蛋白质是人体细胞主要的合成物质，而知了猴含有大量蛋白质，孕妇吃了之后可以有效补充蛋白质，还能促进胎儿健康发育。

婴幼儿应谨慎食用。
知了猴是高蛋白食品，小孩子消化功能发育不完善，应谨慎食用。

保存方法

知了猴清洗干净，然后放入热水中烫一烫，大约2-3分钟捞出并将其水分沥干，将知了猴装进干净的袋子放入冰箱保存，一般可以保存3-5天。

温馨提示

知了猴中可能含有寄生虫、细菌，制作过程中若没有熟透，可能会造成感染。
知了猴若发生变质，不宜进食，否则可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。