功效作用

苹果蒸煮之后，多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，其营养价值也会增加。蒸苹果具有止泻、解酒等功效。

1、止泻
蒸苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。果胶经加热后具有收敛、止泻的功效。

2、解酒
蒸苹果更容易被消化和吸收，能让人体内的乙醇快速分解成水分，并随小便排出体外，可以明显缓解酒后呕吐和头痛症状。

营养价值

蒸苹果含有多种人体所需的营养元素和有益物质，其主要营养成分有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E。蒸苹果中还含有多种微量元素，如钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。

适宜食用时间

饭中食用为宜

适宜食用量

1个左右

食用方法

直接食用
蒸苹果可以直接食用，蒸苹果中含有大量的膳食纤维、果胶、维生素C、B族维生素等营养成分，把苹果蒸熟后吃可以使苹果中的膳食纤维和果胶软化，软化之后更加有利于被人体吸收，减少对胃肠道的刺激。

用药禁忌

蒸苹果含有粗纤维和有机酸，溃疡性结肠炎患者食用后不利于肠壁溃疡面愈合，还会因机械性作用导致肠壁易发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。 蒸苹果中含有大量的糖类和钾盐，患有肾病，尤其是患有肾病综合征的患者，摄食过多会对心、肾功能不利。

适宜搭配

蒸苹果适合红枣搭配

红枣

搭配效果： 增加营养

适宜和禁忌

适宜：腹泻者
蒸苹果可以调理脾胃，还能止泻，腹泻、脾胃虚弱的人群适宜食用。

禁忌：溃疡性结肠炎患者、肾病综合征患者
蒸苹果含有粗纤维和有机酸，溃疡性结肠炎患者食用后不利于肠壁溃疡面愈合，还会因机械性作用导致肠壁易发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
蒸苹果中含有大量的糖类和钾盐，患有肾病，尤其是患有肾病综合征的患者，摄食过多会对心、肾功能不利。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇可以适量吃蒸苹果，蒸苹果里面含有一定的钙或者铁及其他营养成分，可以补充孕妇身体所需的营养，还可以减少凉苹果对孕妇的胃部刺激。

婴儿可适量食用。
把蒸苹果捣烂成泥或榨成汁，喂给婴幼儿食用，不仅能补充营养，还可以预防婴幼儿将食物呛入气管。

保存方法

蒸苹果可装入密封容器内，放入冰箱中冷藏保存。

温馨提示

饭后不宜立即吃蒸苹果。饭后食物还处于消化的状态，立即吃蒸苹果会加重胃部负担，甚至引起腹胀、腹泻等症状。
制作蒸苹果时，不要选择表皮反光发亮的苹果，商家为了苹果更好看，可能会打蜡，用催红剂，这些东西都是含有毒素的，对肝脏具有伤害，不宜选用这类苹果。