功效作用

萝卜苗是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉，味辛、甘，可以健胃消食、止咳化痰、除燥生津。萝卜苗色泽淡雅，具有消食化积、促进营养物质吸收、减肥瘦身等功效。

1、消食化积
萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助肠胃消化，促进胃排空。

2、促进营养物质吸收
萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

3、减肥瘦身
萝卜苗具有低热量、高纤维素的特点，进食后易产生饱胀感，降低饥饿感，是减肥人士首选的减肥食物。

4、保持人体生命活力
萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于保持人体生命活力，提高抗病毒能力。

营养价值

萝卜苗含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、葡萄糖、淀粉酶、钙、磷、铁、锌等营养成分。含有丰富的纤维素，可以使人产生饱腹感，减少对其他食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，帮助消化，润肠通便，起到减肥的功效；含有的淀粉酶，有助于人体对各项营养物质的吸收。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜苗还是一味中药，其性凉，味辛、甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

200g左右

食用方法

清炒
准备适量的萝卜苗、葱丝、蒜末，在锅中倒入适量的食用油，开火烧热后，放入葱丝，出味后放入萝卜苗，不停的翻炒，快要出锅之前放入蒜末，放入适量的食盐，翻炒均匀后便可以出锅。

用药禁忌

胃及十二指肠溃疡者、慢性胃炎者不宜吃萝卜苗，萝卜苗是一种寒凉的蔬菜，会刺激胃肠黏膜。 子宫脱垂人群大多属于子阳虚、气血虚或者痰湿体质，要忌寒凉性食物，而萝卜苗性寒，所以子宫脱垂者应谨慎食用。

适宜搭配

萝卜苗适合葱、姜搭配

葱

 + 

姜

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：减肥、便秘、营养不良者
萝卜苗吃后易产生饱胀感，降低饥饿感，适宜减肥人群食用。
萝卜苗中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，适宜便秘人群食用。
萝卜苗中含有能促进淀粉、脂肪等吸收的淀粉酶，适宜营养不良的患者食用。

禁忌：胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者患者
胃及十二指肠溃疡者、慢性胃炎者不宜吃萝卜苗，萝卜苗是一种寒凉的蔬菜，会刺激胃肠黏膜。
子宫脱垂人群大多属于子阳虚、气血虚或者痰湿体质，要忌寒凉性食物，而萝卜苗性寒，所以子宫脱垂者应谨慎食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
萝卜苗中含有能促进淀粉、脂肪等吸收的淀粉酶，孕妇食用之后能更好地吸收食物的营养，为宝宝的健康发育提供充足的营养成分。萝卜苗还能促进孕妇消化，减少孕期发生便秘的可能性。但萝卜苗性寒，不宜大量食用。

婴幼儿可适量食用。
萝卜苗有消食化积的作用，还富含磷、铁、锌等营养成分，婴幼儿适量食用可促进生长发育，但应注意食用量。

保存方法

萝卜苗应给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱保存。

温馨提示

好的萝卜苗的苗高约10cm，子叶平展，叶绿、梗红、根白，全株肥嫩清脆，散发出清香的萝卜气味者最佳。