功效作用

脚板薯为薯蓣科植物参薯的块茎。脚板薯除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。它能为人体补充丰富营养，也能保健身体，预防疾病，具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的等功效。

1、健脾止泻
脚板薯有补脾养胃、止泻的作用，缓解久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄等症状。

2、益肺滋肾
脚板薯有补肺益肾的作用，对脾气虚弱所导致的肚子胀痛、便秘、食欲不振、四肢无力等有疗效。脚板薯对因肝肾阴虚导致的耳鸣、耳聋、眼花和体虚无力等等都有明显的调理作用。

3、解毒敛疮
脚板薯能促进溃疡的肉芽生长，并有收敛生肌的作用。

营养价值

脚板薯不仅含有微量元素磷和钙，还含有丰富的微量元素锌与硒等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收，能营养神经元，提高中枢神经功能，并能净化血液，降低血液黏稠度，经常食用能保护血管，也能防止血液出现病变。
脚板薯能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

适宜食用时间

春冬季节食用为宜

适宜食用量

200~500g

食用方法

炒食
准备适量的脚板薯，削掉外皮后用清水清洗干净，用刀切成片状，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的脚板薯翻炒，即将炒熟之前，倒入适合自己口味的佐料后，翻炒均匀便可以出锅食用。

用药禁忌

胃溃疡、胃胀人群不宜脚板薯，会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

适宜搭配

脚板薯适合萝卜搭配

萝卜

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：带下、小便频数、虚劳咳嗽者
脚板薯具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的等功效，适宜脾虚泄泻、肾虚遗精、带下、小便频数、虚劳咳嗽、消渴、疮疡溃烂、烫伤等人群食用。

禁忌：胃病患者
胃溃疡、胃胀人群不宜脚板薯，会刺激溃疡面或胃黏膜，导致胃部不适。

母婴宜忌

孕妇应少吃。
脚板薯含有一种氧化酶，且含糖量高，吃多了会出现腹胀、打嗝、烧心等症状，孕妇不宜多食。

婴幼儿应少吃。
婴幼儿的消化功能不好，还是以奶为主食，脚板薯作为辅食可以适当添加，但不宜过量。

保存方法

脚板薯需保存在通风的干燥处。

温馨提示

脚板薯的新鲜块茎是有毒的，不能直接食用，但做熟之后就没毒了。如果碰上它的汁液，会觉得手指发痒，清水洗过即可消失。