功效作用

菊芋是多年生草本植物，高1~3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛，具有降低血脂、降血糖、调节胃肠功能等功效。

1、降低血脂
菊芋中存在低聚果糖，这种物质可以有效增殖人体内双歧杆菌数量，对降低血脂、改善脂质代谢有好处。

2、调节胃肠功能
菊芋可以改善肠道蠕动功能，使大便变软并且快速排出，减少毒素在肠道内停留的时间，从而降低毒素的产生，对便秘患者有改善作用。

3、降血糖
菊芋的块茎性味甘、平，无毒，其中所含成分能够降低血糖值、降低血糖浓度。

营养价值

菊芋含蔗糖1F-β-D-果糖转移酶、核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋覆花酶、果糖低聚糖等多种微量元素和维生素，这些物质可以满足人体正常代谢。此外，菊芋中还含有大量的菊糖，同时能起到降血压和血脂的功效，是一种保健性食材。

适宜食用时间

餐中食用为宜

适宜食用量

100g左右

食用方法

腌制
取适量的菊芋洗净去除杂质后控出水分，放置罐中，撒上适量的食盐，也可以根据自身的口感放入甜面酱或其他调味剂，搅拌后盖上盖子1~2周左右取出即可食用。

用药禁忌

菊芋属于一种辛辣刺激性食物，如果皮肤瘙痒性疾病、眼疾患者进食，可能使植物神经功能紊乱、精神紧张，出现头晕、疲劳、烦躁等现象，诱发神经性皮炎，容易加重病情。

适宜搭配

菊芋适合大米搭配

大米

搭配效果： 增加营养

适宜和禁忌

适宜：糖尿病、浮肿、小便不利者
菊芋适用于糖尿病患者、浮肿以及小便不利等人群，以上几类患者适量食用菊芋能改善不适症状。

禁忌：皮肤瘙痒性疾病、眼疾者
菊芋属于一种辛辣刺激性食物，如果皮肤瘙痒性疾病、眼疾患者进食，可能使植物神经功能紊乱、精神紧张，出现头晕、疲劳、烦躁等现象，诱发神经性皮炎，容易加重病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
菊芋对解决身体不适有帮助，对血糖有调节作用，孕期可适量食。

婴幼儿应谨慎食用。
菊芋往往属于腌制食品，含盐量较高，婴幼儿应谨慎食用。

保存方法

菊芋不要清洗，放在保鲜袋中，存入冰箱的冷藏室保存，或用沙土保存，如果家中有菜窖，可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黄沙埋起来。

温馨提示

菊芋作为食疗功效很强的一种美食，大多数人群都爱吃，但是菊芋本身是一种高热量的食材，如果和高热量的食物一起食用，就会让身体吸收过量的热量，可能出现体内热量过盛，导致上火症状，不利于健康。