功效作用

青花鱼体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实。具有滋补强壮、促进脑神经发育的功效。

1、滋补强壮
青花鱼鱼肉入药，性味甘、平，有助于滋补强壮，对于慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等疾病有一定功效。

2、促进脑神经发育
青花鱼中含有较多的DHA，有助于促进脑神经组织发育和维持良好机能。

营养价值

青花鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃黏膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。青花鱼可食部分含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。青花鱼除供鲜食外，还可冷冻、腌制、熏制，加工茄汗鱼罐头和五香鱼罐头等。

适宜食用时间

任意时间段食用均可

适宜食用量

150~200g

食用方法

炖煮
将青花鱼清理干净，番茄洗净切片，锅中油热后放鱼煎炸，放入番茄、姜丝、清水、盐大火煮至收汁即可盛出食用，可以滋补强壮、促进脑神经发育。

煎制
将青花鱼去除头尾剖开，平底锅烧热加入青花鱼片小火煎至金黄色，放入调味汁、生蒜片，盖上锅盖中火焖煮2分钟，改大火煮至汤汁收干即可盛出食用。

用药禁忌

海产品过敏者慎食。

适宜搭配

青花鱼适合葱、姜搭配

葱

 + 

姜

搭配效果： 去腥

适宜和禁忌

适宜：胃肠道疾病、肺劳虚损、神经衰弱者
患胃肠道疾病、肺劳虚损、神经衰弱等症人群。女性在月经期间可以适量的食用，对于身体不错。

禁忌：海产品过敏者
海产品过敏者慎食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
适合孕妇食用，可以有促进生长发育的作用，尤其是对于胎儿大脑的发育有一定的好处和效果，而且还可以有缓解腰肌劳损的作用，对于滋补强身有好处。

婴幼儿可适量食用。
婴幼儿适量食用有助于生长发育、提高智力。

保存方法

青花鱼用保鲜袋装好，放到冰箱的冷冻里面保存。

温馨提示

青花鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。