功效作用

冰粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。具有减肥、润肠通便、增进食欲等功效。

1、减肥
凉粉含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到一定的减肥作用。

2、润肠通便
凉粉含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

3、增进食欲
凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

营养价值

凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质，可给人体补充多种养分。尤其是水分，可避免身体因热燥而缺水，感觉到干渴。并且，由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成，因此凉粉具备了凉粉草的多种功效，包括消暑、清热、凉血、解毒，还具有一定的药用价值，可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。凉粉的原料之一豌豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。所含的球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。其中含有色粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

适宜食用时间

夏季食用为宜

适宜食用量

1小碗左右

食用方法

直接食用
冰粉中加入适量的熟芝麻，葡糖干浓稠的红糖水淋在冰粉上即可，也可加入适量的果干，淋上适量的红糖，再加上熟的黄豆粉搅拌均匀即可，经常吃有镇静、止咳的功效。

用药禁忌

阳虚者应少食或不食凉粉，凉粉属凉性食品，对于阳虚体质的人，不易长期或过量食用凉性食物，以免诱发或加剧阳气不足，从而出现“寒”证，如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。

适宜搭配

冰粉适合红糖搭配

红糖

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：食欲不振、便秘者
凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，适宜食欲不振的人群食用。凉粉含有80％的水分，能起到润肠通便的作用，适宜便秘人群食用。

禁忌：阳虚者
阳虚者应少食或不食凉粉，凉粉属凉性食品，对于阳虚体质的人，不易长期或过量食用凉性食物，以免诱发或加剧阳气不足，从而出现“寒”证，如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。

母婴宜忌

孕妇可以适量食用凉粉。
凉粉是豆制品，含有丰富的蛋白质，孕妇可以食用。不过街边的小吃凉拌凉粉，卫生不能保证，不建议孕妇食用。虽然孕妇可以吃凉粉，但是这些加工的食物，含有一些添加剂，应该多注意，不要过量食用。

婴幼儿可以适量食用凉粉。
凉粉清凉爽滑，为夏季风味食品，婴幼儿适量食用可以清热解暑，增进食欲。

保存方法

选用密封的罐子倒入，放置在冰箱保鲜层。

温馨提示

做好的冰粉要尽快吃完，以免滋生细菌。