功效作用

紫苏为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。

1、解表散寒
紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，又可与香附、陈皮等同用。

2、行气和胃
紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎
紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，用于妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

营养价值

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高矿物质元素等特点。在嫩叶中含有抗衰老素SOD。紫苏种子中含大量油脂，种子中含有蛋白质、氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量较高。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、磷脂等。

适宜食用时间

任何时间均可食用

适宜食用量

3~10g/天

食用方法

煎炒
准备适量紫苏、鸡蛋等食材，油热将食材倒入进行翻炒，开锅即可食用，能够起到止咳化痰的作用。

煎服
取适量紫苏等药材放如锅中，加水后大火煎开，锅开即可饮用，能够有效的缓解便秘等症状。

用药禁忌

紫苏性温辛，患有气虚、阴虚及温病的人不能食用紫苏叶。

适宜搭配

紫苏适合百合搭配

紫苏

 + 

百合

搭配效果： 补气血、安心神

适宜和禁忌

适宜：风寒感冒、脾胃气滞、妊娠呕吐者
紫苏适宜风寒感冒、咳嗽呕恶、脾胃气滞、胸脘胀满、腹痛吐泻、恶心呕逆、妊娠呕吐、胎动不安者服用。

禁忌：气虚、阴虚、温病者
紫苏性温辛，患有气虚、阴虚及温病的人不能食用紫苏叶。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
紫苏是一种兼备食疗和药用两种功效的香料。孕妇适当吃紫苏可以改善胀气、孕吐的症状。孕妇吃紫苏要注意，如果是作为调味料，可将其做汤，可炖煮后适量食用，不仅菜美，还营养保健。

婴幼儿应谨慎食用。
紫苏属于中药材，其所含成分较复杂，婴儿体质较弱不宜擅自食用，以免引起身体不适。

保存方法

摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱冷藏。清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2-3天直到干燥，可以用手或食物调理机磨成粉状，作为香料入菜，用来拌饭、拌酱料或加入饮品都很适合。也可以直接倒中药店购买干燥紫苏，若没有用完，放进保鲜盒中保存极可。

温馨提示

紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。且紫苏叶温辛耗气，长期大量食用易造成气虚。