功效作用

百合花是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。百合花具有养阴清热、清心除烦、养颜美容补等功效。

1、养阴清热
百合花味甘性平，有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等优良功效，尤以改善心肺疾患为佳。对于发生热病后余热未清、虚烦、惊悸、神志恍惚或肺痨久咳、咯血等病症，食用百合花有着极好的疗效。

2、养颜美容
百合花洁白娇艳，除各种营养滋补作用，百合花鲜品更是含有非常丰富的蛋白质和维生素，对皮肤细胞的新陈代谢大有益处，常食百合花有一定的美容作用。

3、营养滋补
百合花除含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉及钙、磷、铁、维生素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的缓解作用。

4、清心除烦
百合花对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑，甚至患有癔症，食用百合花后会得到有效的改善。

营养价值

百合花除含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉及钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

适宜食用量

6~12g

食用方法

熬粥
将百合花洗净放入锅中，加粳米和水熬粥，加入适量白糖，每日食用能够起到润肺清心的效果。

煲汤
将百合花在清水中反复漂洗后加水入锅，煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并饮用。在冰箱中冷藏一段时间，则是极好的冰镇饮料。

用药禁忌

百合花属于寒性的中药材，在食用之后会改变身体的属性，使身体偏向寒性体质，而寒性体质的人寒气重，食用百合花类食物可加重症状。 脾胃不好的人群不要吃百合花，否则会导致脾胃的损害。

适宜搭配

百合花适合西洋参搭配

西洋参

搭配效果： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰

不宜搭配

百合花不适宜与羊肉搭配

羊肉

搭配效果： 容易出现腹泻等症状

适宜和禁忌

适宜：阴虚久嗽、痰中带血者
百合花具有养阴润肺、清心安神的功效，适合阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮等患者食用。

禁忌：寒性体质、脾胃不好者
百合花属于寒性的中药材，在食用之后会改变身体的属性，使身体偏向寒性体质，而寒性体质的人寒气重，食用百合花类食物可加重症状。
脾胃不好的人群不要吃百合花，否则会导致脾胃的损害。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
百合花属于寒性的花茶，孕妇对大寒性或大热性的食物都不宜食用，避免引起宫寒，对胎儿的生长发育不利。

婴幼儿应谨慎食用。
首先百合花属于寒性的食物，食用之后容易引起脾胃虚寒，新生儿本来消化功能较弱，食用百合花容易腹泻，严重可能引起营养不良。另外，新生儿免疫系统相对较弱，很多新生儿都属于过敏体质，而百合花含有较多的花粉，婴幼儿食用可能引起花粉过敏。

保存方法

鲜百合需要使用冰箱冷冻保存，将先鲜百合清洗干净后沥干水分，放置通风处将其表面的水分晾干，然后装入保鲜袋放入冰箱的冷冻区，低温的环境下可以极大的延长鲜百合的保存时间。

温馨提示

百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，但更宜于秋季食用。但百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。即使是食用百合也不适合于所有人，食用前请咨询专业人士。将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下，可除去苦涩味。