功效作用

山楂干都是采用优质的山楂大颗粒果实，经手工切片，烘干而成。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。山楂干具有降血脂、开胃等功效。

1、开胃
山楂干中含有山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含有解脂酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，且还可利胆汁，促进胃液分泌。

2、降血脂
山楂干中含有黄酮类化合物，如儿茶素、花青素、金丝桃苷、芦丁、槲皮素等，可明显降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，进而具有一定降血脂的作用。

营养价值

山楂干含有黄酮类、三萜皂苷类（熊果酸、齐墩果酸、山楂酸等）、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C以及多种微量元素等。山楂干中含有较高的热量，其中包含胡萝卜素、钙、碳水化合物、果胶等，对人体均有一定益处。山楂干中果胶含量居所有水果之首，果胶不仅具有防辐射的作用，还具有很好的吸附和抗菌的特性，可去除肠道细菌、毒素并束缚住水分，因此有助于帮助缓解腹泻。山楂干中含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸可促进肉食分解消化。

适宜食用时间

饭后半小时食用为宜

适宜食用量

25g以内

食用方法

泡水
将准备好的山楂干放入水杯中，倒入热水，盖上杯盖闷泡一段时间后，便可以直接饮用，能够起到止咳的效果。

用药禁忌

孕妇、身体虚弱或者患有牙齿疾病、脾胃虚弱的患者不宜食用。 换牙期的儿童不宜食用，换牙期儿童如果长时间吃山楂干，会影响其牙齿生长，产生不利影响。

适宜搭配

山楂干适合陈皮搭配

陈皮

搭配效果： 理气健脾、辅助降脂

适宜和禁忌

适宜：肥胖症
山楂干具有降血脂的功效，凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，最适合食用山楂干。

禁忌：身体虚弱、脾胃虚弱、牙病等患者
孕妇、身体虚弱或者患有牙齿疾病、脾胃虚弱的患者不宜食用。
换牙期的儿童不宜食用，换牙期儿童如果长时间吃山楂干，会影响其牙齿生长，产生不利影响。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
孕妇不宜吃山楂干，山楂干可以活血化瘀，有收缩子宫平滑肌的作用，孕妇过食山楂干有诱发流产的风险。

婴幼儿可适量食用。
小孩可以适量吃山楂干，有助于宝宝消食化积、健脾开胃，尤其是吃肉食积者，但不宜吃太多。

保存方法

放冰箱里冷藏保管。高温晾晒或烘干后放塑料密封袋内保管，熏蒸杀虫后，密封保管，充氮保管；山楂干是山楂洗净、切片晒干，使水分完全晒干，再干燥保存，然后置于包装袋内，避免潮湿，放在阴凉、通风、干燥地方保存。

温馨提示

建议每天食用山楂干不要超过25克，要达到降血脂、软化血管的作用，必须坚持每天食用，最好搭配决明子和抗氧化的何首乌，效果更佳。
山楂干不能空腹吃。山楂干含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激。