功效作用

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，含较为丰富的胶质，故名鱼胶，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，具有补充体力、美容养颜、促进肠胃功能等功效。

1、补充体力
鱼胶中的蛋白质含量较高，而脂肪的含量较低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪食物，男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品，适量食用鱼胶可补充体力。另外，鱼胶能提供较为丰富的氨基酸，有助于促进机体对免疫球蛋白的合成，有一定增强体力和营养的作用。

2、美容养颜
鱼胶中含有较丰富的胶原蛋白，食用鱼胶有助于补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。

3、促进肠胃功能
鱼胶有助于增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，对食欲不振、消化不良、便秘等病症有一定缓解作用。

营养价值

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，是理想的高蛋白、低脂肪食品。鱼胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

适宜食用时间

饭后30分食用为宜

适宜食用量

20g左右

食用方法

煲汤
将鱼胶、当归、红枣等食材，放入锅中炖，再加入少许盐即可，鱼胶可以防止皮肤老化、补血、滋阴。

用药禁忌

舌苔厚腻者、感冒患者不适合食用。

适宜搭配

鱼胶适合莲子搭配

莲子

搭配效果： 补脾止泻

适宜和禁忌

适宜：术后体弱者、免疫力低下者
术后体弱者
鱼胶中的蛋白质含量较高，适合术后体弱者食用。
免疫力低下者
鱼胶中含有大量的蛋白质，食用鱼胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。

禁忌：舌苔厚腻、感冒者
舌苔厚腻者、感冒患者不适合食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇吃鱼胶不仅有利于自身健康，还有利于宝宝的健康。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿不要吃鱼胶，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成早熟。

保存方法

干的鱼胶装袋放在冰箱冷冻层保存，或者放在米缸、茶叶罐中并且不要装袋，每隔一两个星期看一下，如果有发霉生虫，就在太阳底下暴晒半小时。

温馨提示

吃鱼胶一般是给身体补充充足的胶原蛋白，吃多会造成浪费，所以只要补充适量的鱼胶即可，而且吃鱼胶讲究循序渐进，不宜大量食用。
鱼胶非常忌讳潮湿，买回来的鱼胶需要晾晒后保存。