功效作用

艾叶米果为广泛流行于江西遂川、赣州、永新等地的常见地方小吃，用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成，具有健脾暖胃、镇咳平喘、收敛固涩等功效。

1、健脾暖胃
艾叶米果具有补虚、补血、健脾暖胃等功效，适用于脾胃虚寒引起的反胃、食欲减少、泄泻及气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

2、收敛固涩
艾叶米果有收涩作用，可有效缓解患者尿频及自汗症状。

3、镇咳平喘
艾叶中除了含有挥发油之外，还含有黄酮、多糖、微量元素及其他有机成分，在药理方面的作用主要表现为镇咳平喘、祛痰、抗过敏作用。

营养价值

艾叶米果是一种营养价值较高的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等，为温补强壮品。艾叶米果含钙高，有补骨健齿的作用。艾叶米果富含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。

适宜食用时间

春季食用为宜

适宜食用量

3～5个

食用方法

直接食用
将艾叶洗干净，放入锅里焯一下水，按1：1的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，用手使劲揉和，制成圆饼状。加入用由鲜笋、腊肉、大蒜等佐料炒成的馅，包成饺子状，上锅蒸熟。

用药禁忌

无特殊禁忌人群。

适宜搭配

艾叶米果适合白糖搭配

白糖

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱者
适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

禁忌：无特殊禁忌人群
无特殊禁忌人群。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
艾叶米果含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，孕妇食用可以补充营养。

婴幼儿应谨慎食用。
艾叶米果难以消化，婴幼儿不适宜食用。

保存方法

将艾叶米果摆开自然晾干，将晾干的米果放在一个大水缸中，放上水，盖上水缸盖子，定时换水，当要食用时，则将米果从水里捞出，洗净。

温馨提示

艾叶米果，是广泛流行于江西遂川、赣州、永新、瑞金，湖南炎陵以及浙江台州等地的一种常见地方小吃，用煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成。