功效作用

猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统特色美食，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有除皱补水、润色美白等功效。

1、除皱补水
猪皮冻富含胶原蛋白，对减皱补水有一定的作用。

2、润色美白
猪皮冻富含胶原蛋白和蛋白质，有“和血脉，润肌肤”的作用。

营养价值

猪皮冻含有蛋白质、脂肪及硫酸软骨素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容。猪皮是维生素B12非常好的来源，可以补充人体的维生素B12，从而改善记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等现象。猪皮冻中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

适宜食用时间

饭中食用为宜

适宜食用量

50g左右

食用方法

凉拌
取适量猪皮冻切成小块，添加适量调味品即可食用，猪皮冻富含胶原蛋白，还含有蛋白质，脂肪及硫酸软骨素B，能起到软化血管、抗凝血、促进造血功能。

用药禁忌

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

适宜搭配

猪皮冻适合西蓝花搭配

西蓝花

搭配效果： 增强营养

适宜和禁忌

适宜：咽痛、月经不调、血友病患者
猪皮冻适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

禁忌：肝病、动脉硬化、高血压患者
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇处在特殊的阶段，营养需要加强，猪皮冻里的胶原蛋白含量丰富，孕妇可食用猪皮冻均衡营养。

婴幼儿慎食。
3岁内婴幼儿消化系统发育尚未完善，即使猪肉皮冻炖烂了也可能不好消化，而且含食物添加剂，容易积食。3岁以上可以少量食用，毕竟是加工食物，肉质及保质期无法保证，不宜多食，以免消化不良。

保存方法

将食材置于密封盒中，放入冰箱保存。

温馨提示

清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去。
肉皮里面的脂肪一定要刮干净。
香料最好是用纱布包裹起来。
皮冻里含有大量脂肪，如果每天都吃过量的猪皮冻，会造成肥胖。