功效作用

用樱桃酿造的酒称为樱桃酒。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，酒体呈宝石红色，清亮透明，樱桃果香浓郁，口感甘甜醇厚。樱桃酒具有补血、养颜驻容、抗病保健等功效。

1、补血
樱桃酒含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质、健脑益智。

2、养颜驻容
樱桃酒营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常饮用樱桃酒，能使面部皮肤红润、嫩白、祛皱、消斑。

3、抗病保健
樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。

营养价值

樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。樱桃酒中含有丰富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比维生素E高，用于治疗心血管疾病及一些慢性疾病。樱桃酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性。樱桃酒中含有丰富的花青素、花色素等抗氧化物质，其抗氧化活性比维生素E还要高，能用于治疗心血管疾病以及一些慢性疾病。樱桃酒含有一种能够降低糖尿病患者体内血糖含量的化学物质，因此糖尿病患者可以适量饮用。

适宜食用时间

饭间饮用为宜

适宜食用量

10~50g

食用方法

直接饮用
把樱桃去洗净凉干，去柄去核，选择50-60度的白酒，去核樱桃倒入容器中再倒上酒，密封泡制两个星期就可饮用，适量饮用具有抗病保健的功效。

用药禁忌

热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。 有溃疡症状者、上火者慎食，糖尿病者忌食。

适宜搭配

樱桃酒适合牛肉搭配

牛肉

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：消化不良、瘫痪、体质虚弱患者
适宜消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者。

禁忌：便秘、热性病、糖尿病患者
热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食，肾功能不全、少尿者慎食。
有溃疡症状者、上火者慎食，糖尿病者忌食。

母婴宜忌

孕妇慎饮。
樱桃酒中的酒精孕妇应远离，以免影响胎儿智力发育。

婴幼儿慎饮。
婴幼儿对酒精制品都不适合，酒精在人体中需要肝脏进行代谢解毒，在解毒过程中会损伤肝脏细胞，而婴幼儿肝脏功能发育不全，饮用樱桃酒会严重减低其免疫力，对今后的健康生长十分不宜。

保存方法

置于密封罐，温度在8℃-25℃之间，置于阴凉、通风、干燥处。

温馨提示

每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内几次，一方面防止生霉变酸，还可将皮上色素浸入汁中，使发酵更旺盛。至二氧化碳放出微弱接近平静时，酒精味变浓，汁液开始清晰，然后用洁净的纱布挤压出樱桃酒液。这样，具有浓厚香味、酸甜适口的樱桃酒就制成了，如在容器中密闭贮存2个月，酒味更加醇厚。
储存方法：避免阳光直射，于5℃-35℃干燥通风处卧放或者倒放，少量沉淀不影响饮用。