功效作用

秀珍菇的营养价值相当于牛奶，其中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，具有滋补身体、安神、减肥的作用。

1、滋补身体
秀珍菇属于菌类的食物，其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量较多，这些都是人体所需要的营养物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，帮助补充体力，缓解身体虚弱。

2、安神
秀珍菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够帮助调节神经，起到安神的作用。

3、减肥
减肥是秀珍菇一项比较重要的功能，因为秀珍菇不含脂肪，而且热量较少，食用后能够快速的被人体吸收和排泄。

营养价值

秀珍菇中含蛋白质、粗脂肪、还原糖、木质素、纤维素、果胶，还含有纤维素、矿物质等。秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。秀珍菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够帮助调节神经，从而起到安神的作用。

适宜食用时间

饭中食用为宜

适宜食用量

100~150g

食用方法

熬汤
将秀珍菇洗干净，锅中水开放入秀珍菇，煮熟后放入鸡蛋液、调味料、香油即可出锅。

爆炒
准备适量的秀珍菇清洗干净，锅中油热将秀珍菇爆炒，倒入鸡蛋液炒熟即可，经常食用有镇定安神、调节新陈代谢的功效。

用药禁忌

脾胃虚弱者不宜进食秀珍菇，以免加重症状。 过敏者不宜进食秀珍菇，以防加重过敏症状。

适宜搭配

秀珍菇适合乌鸡搭配

乌鸡

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：肥胖人群、身体虚弱者
身体虚弱者
秀珍菇属于菌类的食物，其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量较多，这些都是人体所需要的营养物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，能够帮助补充体力，缓解身体虚弱。
肥胖人群
秀珍菇不含脂肪，而且热量较少，食用后能够快速的被人体吸收和排泄，有利于减肥。

禁忌：脾胃虚弱、过敏者
脾胃虚弱者不宜进食秀珍菇，以免加重症状。
过敏者不宜进食秀珍菇，以防加重过敏症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
孕妇可以进食秀珍菇，秀珍菇的味道非常的鲜美，而且营养价值高，其中的蛋白质含量比其他的食物都要高，适合孕妇吃。

婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可以进食秀珍菇，秀珍菇营养丰富，富含蛋白质、氨基酸，有利于婴幼儿生长发育。

保存方法

秀珍菇可用保鲜膜加低温进行保存。

温馨提示

秀珍菇烹制前需要过水，因为这样可以去掉本身的异味。而且过水之后再炒很容易熟透，先过一遍水之后，要再过一遍冷水，这样能够去掉泡沫，让口感更好。