功效作用

松花蛋是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中蛋白质凝胶的特性，腌制加工而成的食品。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，具有促进消化吸收、中和胃酸、解酒等功效。

1、促进消化
皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效促进消化吸收，提高食欲。

2、中和胃酸
松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

3、解酒
松花蛋能缓解过量饮酒后导致的不适症状，如酒后头痛脑涨、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。

营养价值

松花蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E等营养元素，还含有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜等微量元素。松花蛋中除了含铅，还含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，儿童要少吃松花蛋。

适宜食用时间

饭中食用为宜

适宜食用量

1～2个

食用方法

凉拌
准备适量的松花蛋切块，准备适量盐、酱酒等调料，放入盘中搅拌均匀后食用即可。

熬粥
准备适量松花蛋、瘦肉、大米，将准备的食材放入锅中，适量的添加水煮，煮至粥状即可食用，具有泻肺热、醒酒的作用。

用药禁忌

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

适宜搭配

松花蛋适合酱油搭配

松花蛋

 + 

酱油

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：火旺者
一般人群均可食用，尤适宜火旺者。

禁忌：少儿、脾阳不足、寒湿下痢者
少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

保存方法

松花蛋可以放在塑料袋里面密封保存，避免阳光直射，放在阴凉通风处即可。

温馨提示

松花蛋比较耐储，放在常温下可以储存3个月左右，可保证口感爽滑。