功效作用

红曲米在我国河北、福建、广东等地出产多，是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒，主治产后恶露不净，食积饱胀，跌打损伤等症。具有健脾消食、活血化瘀、降压降脂等功效。

1、活血化瘀
红曲米有活血化瘀的功效，可以用于辅助治疗赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等病症。

2、健脾消食
红曲米具有健脾消食的作用，可以用于辅助治疗饮食积滞、脘腹胀满等症。

3、降压降脂
红曲米具有降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、血清甘油三酯、动脉粥样硬化指数，升高高密度脂蛋白胆固醇的疗效，对防治心脑血管疾病、降压降脂有重要意义。

营养价值

红曲米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲米霉素K可阻止生成胆固醇。红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红曲米内含丰富的磷，维生素A和维生素B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等问题。

适宜食用时间

以晚餐食用为宜

适宜食用量

15~50g

食用方法

熬粥
将红曲米洗净，先将用水泡过的红豆、黑米等辅材放入锅中，大火煮沸后，小火慢炖1小时左右，然后将红曲米放入锅中煮10分钟，即可出锅食用，可以改善睡眠、活血化瘀。

用药禁忌

红曲米具有健脾消食、活血化淤的作用，脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。

适宜搭配

红曲米适合鱼油搭配

鱼油

搭配效果： 降血脂

适宜和禁忌

适宜：脸色暗淡、气血不足者
红曲米含铁等微量元素，贫血、气血不足者宜吃；红曲米可活血，故而脸色暗淡、脱发等气血不足的人群宜吃。

禁忌：脾阴不足、无食积瘀滞者
红曲米具有健脾消食、活血化淤的作用，脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。

母婴宜忌

孕妇应少吃。
孕妇适量食用红曲米可健脾暖胃、消食，但红曲米有活血功效，孕妇多吃可能会引起身体不适。

婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿身体发育不够完善，红曲米虽有营养，但也作为药材入药，所以婴幼儿应谨慎食用。

保存方法

红曲米应放在干燥通风的地方保存。

温馨提示

红曲米比较容易受潮，一旦受潮就会引起微生物侵入，导致发霉。在保存红曲米的过程中，应该选择干燥通风的地点进行保存，有效防止红曲米在保存过程中出现生虫以及发霉的可能。