功效作用

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，分布于从黑龙江至云南、广东等地，被人们称之为“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，具有“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物，具有止泻、补肾固精、健脾益气等功效。

1、止泻
芡实有止泻的功效，可用于脾胃虚弱所导致的泄泻。

2、补肾固精
芡实是一种滋补身心、强壮身体的食材，可以补脾胃，改善遗精，早泄，可以直接煎服或煮粥食用。长期食用补元气，不仅对男性益处多，对妇女的腰酸腿软，白带增多等都有疗效。

3、健脾益气
芡实有健脾益气的功效，可有效改善倦怠乏力、食欲不振，食后腹部及胃部胀满不适的症状。

营养价值

芡实中含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。淀粉可为人体提供热能，其他多种维生素和矿物质可保证体内所需的营养成分。

适宜食用量

9~15g

食用方法

煮粥
准备适量的芡实、山药、薏米、莲子等食物，放入锅中，加入适量的水后，煮粥食用。

磨粉
将适量芡实、核桃、红枣，放入破壁机中打成粉食用。

用药禁忌

肝火太旺或者经常胸闷的人不宜吃芡实。产后妇女也不宜吃芡实。

适宜搭配

芡实适合鱼头搭配

芡实

 + 

鱼头

搭配效果： 健脑助眠

不宜搭配

芡实不适宜与肥肉搭配

芡实

 + 

肥肉

搭配效果： 食用芡实期间，不建议进食肥肉，以免增加胃肠道负担。

适宜和禁忌

适宜：遗精者
芡实本身有一定的收敛性，适量食用可以固肾涩精，肾虚不固所致的遗精人群可适量食用。

禁忌：产后妇女、肝火旺、胸闷者
肝火太旺或者经常胸闷的人不宜吃芡实。产后妇女也不宜吃芡实。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
芡实中淀粉含量高，孕妇可以适量食用，能增加体力。可以搭配山药煲粥服用，有开胃、静心、安神的作用，还能缓解孕期多梦、记忆力减退、面黄等症状。

婴幼儿应少吃。
体虚尿频的宝宝可以食用芡实，能改善症状。另外，芡实可以和莲子、山药等食材一起煮粥来增进宝宝食欲。芡实不易消化，一定要煮烂食用，宝宝一次也不宜吃太多。

保存方法

把芡实放入封口袋中，加入适量的水封好，放入冰箱中冷冻保存即可。

温馨提示

芡实一次不要吃得过多。芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。